Séparation climatique pour les magasins

Tous les supermarchés sont équipés de chambres froides à températures positives ou négatives pour stocker les produits frais et surgelés. Certains sont proposés dans des meubles de vente, d’autres sont transformés sur place dans les ateliers de boucherie ou boulangerie. Dans les laboratoires boulangerie, le processus de préparation ou de cuisson nécessite un grand nombre d’ouvertures des chambres froides. 

Biddle a mis en œuvre un certain nombre de moyens pour analyser et quantifi er les déperditions à chaque ouverture.

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